Einmal knuspriges Moos, bitte!KurierVor allem die Kräuter, Pflanzen und Gemüse lassen René Redzepi konzentriert im Labor forschen: Wurzeln, Tannenzweignadeln, Moos aus dänischen Sümpfen und Wäldern, Fisch, Fleisch aus Grönland und Muscheln von den
Färöer-
Inseln, werden auf einzigartige
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